食品经营许可证是食品经营者申请获得的合法证明，用于规范和监管其从事食品生产、加工、销售等活动的行为。在实际经营过程中，可能会出现食品经营许可证载明的许可事项发生变化的情况发生。

首先，如果食品经营者的经营范围发生了变化，需要及时向相关部门申请变更许可事项。例如，原本只经营一种类型的食品，现在增加了其他类型；或者原本的许可期限已经到期，但需要延长许可期限等等。这些情况都需要通过重新申请来获得新的许可。

其次，如果食品经营者在经营活动中出现了违法行为或违规行为，导致原许可被撤销或被吊销，也需要重新申请食品经营许可证。这种情况通常是因为违反法律法规的规定，如未按照规定进行备案登记、未经审批擅自扩大经营范围、存在卫生安全问题等。在这种情况下，食品经营者需要重新提交材料，并经过审核后才能恢复许可。

此外，食品经营许可证的许可事项也可能因为政策调整而发生变化。随着社会的发展和政策的变化，一些原先许可的事项可能不再适用，需要进行相应的调整。这种情况下，食品经营者需要根据实际情况，重新评估自己的经营活动是否符合新政策要求，并根据要求进行相应的变更。

总之，当食品经营许可证载明的许可事项发生变化时，食品经营者应该及时向相关部门提出申请，并提供相关证据和说明。