小规模纳税人和一般纳税人是指企业按照税收法规的规定，根据自身经营规模和业务性质的不同而进行的分类。

　　小规模纳税人：是指年销售额在规定标准以下（不含按月纳税的单位）的企业、从事货物生产但不具备独立法人资格的临时性商业活动企业以及从事简单加工服务活动的个人独资企业等。这些企业的增值税、营业税等税种可以享受免征或减半征收的政策。

　　一般纳税人：是指年应征增值税销售额超过小规模纳税人标准的企业。一般纳税人需要按照规定缴纳增值税和其他相关税种，并承担相应的纳税义务和责任。

　　认定小规模纳税人或一般纳税人通常以企业年销售额为依据，具体的标准可能因国家和地区而异。在税务机关对企业进行纳税申报时，会要求企业填报《增值税申报表》或其他相关的纳税申报表，并根据企业实际经营情况来确定其是否为小规模纳税人或者一般纳税人。