进出口退税退的是增值税和消费税。

　　具体来说，如果出口企业以含税价格出口货物，那么出口退税退的是包含的增值税；如果出口企业以不含税价格出口货物，那么出口退税退的是企业缴纳的消费税。总之，出口退税退的是出口商品或服务在生产、流通环节实际缴纳的增值税和消费税。