食品经营许可证变更是指在原有食品经营许可证的有效期内，对许可事项进行修改或增加新的内容。为了确保食品安全，维护消费者的权益，需要按照相关法律法规的规定进行变更申请和审批。

首先，申请人需向当地工商行政管理部门提交《食品经营许可证变更申请书》，并附送相关的材料证明文件（如营业执照、组织机构代码证等）。

其次，工商管理部门会对申请人的变更申请进行审查，包括审查变更的内容是否符合法律规定，以及是否与原许可范围一致。如果变更内容涉及食品生产加工场所的改变，还需要提供相应的规划许可证或建设工程施工许可证等。

最后，经审查合格的变更申请将被批准，颁发新的食品经营许可证。新许可证将注明变更的具体日期和许可事项的变更情况。同时，工商管理部门还会要求申请人对变更后的食品经营活动进行整改和培训，以确保其符合食品安全的标准。

总之，食品经营许可证的变更是保障食品安全和消费者权益的重要措施之一；通过合理的变更程序，可以及时发现问题并加以解决，从而提高整个行业的整体水平。