个体工商户是可以变更经营者的。根据《个体工商户条例》规定，个体工商户的经营者可以由业主自行决定，也可以约定由家庭成员、近亲属共同经营。如果需要变更经营者，可以通过民主议定程序或者书面协议等方式进行。

　　但是要注意的是，在变更经营者时，必须提前向登记机关提交相关材料，包括原经营者的申请书、身份证明等，并按照规定办理注销登记手续后才能重新确定新的经营者。同时，新的经营者在办理注册登记时也需要提供相应的身份证明和章程等资料。