个体工商户和个人独资企业的区别如下：

　　1.出资人不同：个体工商户可以由一个自然人或家庭共同出资设立；而个人独资企业只能由一个自然人出资设立。

　　2.承担责任的财产范围不同：个体工商户对所负债务承担的是无限清偿责任，即不以投入经营的财产为限，而应以其所有的全部财产承担责任；个人独资企业的出资人在一般情况下仅以其个人财产对企业债务承担无限责任，只是在企业设立登记时明确以家庭共有财产作为个人出资的才依法以家庭共有财产对企业债务承担无限责任。

　　3.适用的法律不同：个体工商户依照《城乡个体工商户管理暂行条例》的规定设立，而个人独资企业依照《个人独资企业法》设立。

　　总的来说，个体工商户和个人独资企业在出资人、承担责任的财产范围、适用的法律等方面存在差异，需要根据具体情况进行选择。