根据你提供的信息，以下是对首次取得SC食品生产许可证和SC食品生产许可变更延续换证的主体分别给予3万元和2万元补助的合理解释：

　　1.首次取得SC食品生产许可证：对于初次申请并获得SC食品生产许可证的企业，政府可以给予一定的资金支持以鼓励其开展业务并提高产品质量和安全性。这可能包括提供培训、技术支持和市场推广等方面的帮助，从而促进企业的发展和创新能力。

　　2.SC食品生产许可变更延续换证：如果企业已经获得了SC食品生产许可证，但需要对其进行变更或延续换证，政府也可以考虑给予相应的补助。例如，企业可能需要更新相关文件或设备，或者需要进行额外的安全检查等，这些都需要一定的人力和物力投入。因此，政府可以通过资金扶持来减轻企业的负担，并激励他们继续从事食品生产活动。