1.建立账户和账簿：

　　a.在银行开立一个账户，用于接收收入和支出。

　　b.购买一本标准的餐饮会计账簿，如“收银台记录”或“库存管理”等。

　　2.设置科目表：

　　a.将所有可能发生的费用分为不同的类别，例如食材、工资、租金等。

　　b.为每个类别的费用分配一个特定的账户。比如，将食材的费用分配到“原材料”账户中；将员工的工资分配到“工资”账户中。

　　3.开始记账：

　　a.每天开始营业前，先进行结算并清点现金和支票存入银行。然后，根据销售情况填写相应的销售单据并将其与对应的账户对齐。

　　4.编制财务报表：

　　a.每月初编制一份资产负债表，列出所有的资产和负债项目以及它们的余额。

　　b.每个月末再编制一份利润及损失表，计算当月的收入减去成本、费用和税费后的净利润。如果出现亏损，则需要调整账户余额和财务报表。

　　5.对账和更正错误：

　　a.定期与供应商核对采购订单和发票金额是否一致，如有差异应及时处理。

　　b.检查每天的销售记录与银行流水是否匹配，确保没有漏记或重复记录的情况。如果有问题，及时纠正。

　　6.保存会计凭证：

　　a.对于重要的交易，如现金支付、转账等，要保留相关的原始凭证（如收据、发票），以备日后查证。

　　以上是一些基本的新手餐饮会计做账步骤，但实际操作可能会因餐厅规模和个人经验而有所不同。建议在学习过程中参考相关书籍或寻求专业人士的帮助和建议来提高自己的技能水平。