个体工商户的征收方式包括定额征收和核定征收。下面是它们的核定方法：

　　1.定额征收核定：定额征收是按照一定的标准金额进行征收，核定的依据是个体工商户的经营项目、规模、地区等因素。核定定额征收需要提供的材料可能包括个体工商户的经营范围、经营场所、从业人员数量、年销售额等信息。根据这些信息，税务部门会核定个体工商户的征收定额。

　　2.核定征收核定：核定征收是根据个体工商户的实际经营情况进行核定，依据是个体工商户的实际收入、成本、费用等因素。核定征收需要提供的材料可能包括个体工商户的财务报表、纳税申报表、发票等。税务部门会根据这些材料对个体工商户的实际经营情况进行核定，确定应纳税额。

　　在核定征收过程中，个体工商户需要按照税务部门的要求提供相关的材料和信息。税务部门会根据核定结果，确定个体工商户的应纳税额，并发放相应的税务通知书。

　　需要注意的是，不同地区和行业的核定征收标准可能有所不同，具体的核定方法和要求可以咨询当地税务部门或专业税务咨询机构，以确保符合相关规定并正确核定征收。